燕市の国道116号から少し入った場所にある、スリランカカレーとカフェの店、sandya（サンディア）をご存知ですか？扉を開けると、スパイスの豊かな香りと居心地のよい空間が迎えてくれるスパイスとカフェが融合したお店です。記事の最後にはドリンクサービスのお得な情報もありますよ。こちらで味わえるのは、辛いもの好きの店主・サンディアさんが手掛ける本場スリランカの家庭料理。なかでも人気を集めているのが、店の看板メニュー『カレーパレット』（2,300円）です。大きなプレートには、2〜3種類のカレーをはじめ、揚げナスのサラダや塩味の野菜などが彩りよく盛り付けられています。一見すると美しいワンプレート料理ですが、その魅力は見た目だけではありません。

実は、皿の中央に設けられたスペースには意味があります。ご飯やカレー、副菜を少しずつ混ぜながら食べるのがスリランカ流。それぞれを組み合わせるたびに味わいが変化し、一皿の中で何通りものおいしさを楽しめます。