新潟市中央区駅南にあるCàPhê Phin（カフェ フィン）は「ベトナムの人たちがコーヒーを片手に母国の言葉で気兼ねなくコミュニケーションを楽しめる場所を作りたい」とベトナム出身のフーさんが今年の1月にオープン。「カフェ・フィン」というアルミのフィルターでいれたベトナムコーヒーをはじめ、手作りの軽食やスイーツを味わうことができます。コーヒーの香りをダイレクトに感じられるブラックもいいが、ベトナムコーヒーは苦みが強く濃いので、コンデンスミルクと合わせた『フィンミルク』（350円）もおすすめです。コーヒーのおともには、プリンをコーヒーに浸してたっぷりと氷を乗せた『ベトナムのプリン』（350円）をどうぞ。
