三条市にある匠の厨房 あづみ家は、代表・根本さんが生み出す創作的な料理の数々が評判の居酒屋。『秋鮭のかまぼこ』は県産のマダラと秋鮭のすり身に、食感にアクセントを加える刻んだ南蛮エビと大口レンコンを混ぜ込み、蒸し上げたもの。蒸したての温かいものを、濃厚な味わいのカニ味噌醤油とワサビで味わいます。なお、店頭のショップでも惣菜として販売されるとのこと。自宅で味わうのもいいですね。創作的な地魚料理との出合いを楽しみに、足を運んでみてください。
道の駅 燕三条地場産センター
三条市にある匠の厨房 あづみ家は、代表・根本さんが生み出す創作的な料理の数々が評判の居酒屋。『秋鮭のかまぼこ』は県産のマダラと秋鮭のすり身に、食感にアクセントを加える刻んだ南蛮エビと大口レンコンを混ぜ込み、蒸し上げたもの。蒸したての温かいものを、濃厚な味わいのカニ味噌醤油とワサビで味わいます。なお、店頭のショップでも惣菜として販売されるとのこと。自宅で味わうのもいいですね。創作的な地魚料理との出合いを楽しみに、足を運んでみてください。
