新潟市江南区にある本鮪丼 なかばやしは、その名の通り、新潟県内各地からマグロ好きが集う『本鮪丼』の専門店。メニューは、マグロのおいしさを存分に感じられる『本鮪丼』一本で勝負！ 店内は大衆食堂のような雰囲気で、本格的なマグロ丼を気軽に、リーズナブルに味わうことができます。新鮮な本マグロは一匹まるごと仕入れ、店長の中林さんによってきれいにさばかれ、赤身、中トロ、大トロ、ネギトロ、の4種を贅沢にのせています。個体によって熟成具合を調整し、マグロ本来のうまみが最高潮になった状態で提供しているんだそう。
佐潟の白鳥
