こかげカフェがあるのは、新潟市美術館内。美術館内のカフェだけど、美術館に作品鑑賞に訪れた人のみならず、遠方からこのお店を目当てに足を運ぶ人も多いんです。その理由は、卵・乳製品不使用メニュー。こかげカフェではすべてのメニューが卵・乳製品不使用。アレルギーを持つ人も、体を気遣う人も、もちろん単純においしいものを食べたい人も、幅広く受け入れてくれるお店です。こちらに春のスイーツが登場しました。『越後姫のレアチーズ風ケーキ』です。越後姫のソースを加えた、かわいらしいピンクのチーズケーキ。実はこちら、クリームチーズの代わりに豆乳クリームチーズを使い、土台はナッツとメープルシロップと、植物性100％で作られているんです！やわらかな酸味のなかに越後姫を感じられるさっぱりとした味わいで、幅広い層に好まれそう。提供は4月末までの予定。
