南インド料理 ネファラは、店主が実際に南インドを旅し、数々の店に足を運んで食べた味を、弥彦や岩室で採れた旬の食材を使って再現している店です。そのひとつが、主食・主菜・副菜をプレートに盛り合わせた、日本の定食に近い南インドの代表料理『ベジミールス』。使用している米はしっとりしていながらもパラパラな食感の南インド産バスマティライス。周りにある多彩な副菜を少しずつ混ぜながら食べるのが現地流なの食べ方だそうです。10種類以上の野菜に加え、豆もふんだんに使われているため、体にやさしくとってもヘルシーなのに食べ応えも十分！
