新潟市中央区沼垂東の東来順（とんらいじゅん）は栗の木バイパスからちょっと入った場所にある中華飯店。天津飯といえば、黄色い卵焼きがのるイメージ。しかしこの店の天津飯は、見ての通り真っ白！ご飯の上にほぐしたカニの身とふわふわに焼き上げた卵をのせ、卵白ベースの塩味のあんをかけて提供している『天津蟹飯（テンシンシェーハン）』（850円）サラダ、スープ付き。ひと口食べると、とろけるような口溶けのあんとともに、カニと卵のうまみが広がり、幸せな気分に。あっさりとした味わいなので、最後まで飽きずに食べられます。同じ具材を麺にのせた『天津蟹麺（テンシンシェーメン）』（850円）もありますので、お好みでどうぞ。
