新発田市にあり、地元の常連客を中心に愛されている麺屋八戒。こちらでぜひ味わいたいのが、辛い麺好きな店主の梁取さんが試行錯誤を重ねて誕生したメニュー、『香辣麺』（950円）です。動物と魚介、野菜でダシをとり、赤・白味噌をブレンドして唐辛子や山椒、豆板醤などを組み合わせた特製スープがベースになっており、そこへ魚粉を加えることでしっかりと辛いけれど深いうまみを感じられる仕上がりになっています。麺は『香辣麺』用の太麺を使用し、食べ応えもバッチリです。
新発田城
新発田市にあり、地元の常連客を中心に愛されている麺屋八戒。こちらでぜひ味わいたいのが、辛い麺好きな店主の梁取さんが試行錯誤を重ねて誕生したメニュー、『香辣麺』（950円）です。動物と魚介、野菜でダシをとり、赤・白味噌をブレンドして唐辛子や山椒、豆板醤などを組み合わせた特製スープがベースになっており、そこへ魚粉を加えることでしっかりと辛いけれど深いうまみを感じられる仕上がりになっています。麺は『香辣麺』用の太麺を使用し、食べ応えもバッチリです。
