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春の人気パフェの主役は、朝採りの完熟越後姫|新潟市西蒲区

農園のカフェ厨房 TONERIKO(トネリコ)

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日刊にいがた 2021.03.13公開

体験農園やマルシェなどで構成された西蒲区の人気スポット、そら野テラス。四季を通じて地元で採れる農産物のおいしさを伝えていますが、なかでも有名なのが春の越後姫です。そして、施設内のカフェレストランTONERIKO にも、春になると越後姫を使ったスイーツが登場!なかでも、店長が「イチゴを楽しんでもらうためのメニューです!」と言うのが『そら野の越後姫パフェ』です。主役は見ての通り、ゴロッと入った越後姫。その日の朝収穫された越後姫のなかでも形のよいものを厳選し、ひとつのパフェに贅沢にも6〜7粒を使用。ほかには、自家栽培米の米粉を使った自家製のシフォンケーキ、バニラアイス、生クリーム、自家製イチゴソースでシンプルに仕上げています。

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