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3種の寒天を使った〝泡雪〞に包まれた『白鳥』は驚きの食感

OKASHI SALON梅月堂

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日刊にいがた 2021.01.02公開

看板商品は黄身あんをその泡雪で包んだ半生菓子『白鳥』。ふんわり感がありながらサクッとした歯触り。マシュマロかと思いきや、寒天を使った、店曰く、まさに〝泡雪〞だ。

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