赤提灯に導かれるように小路を進むと重厚な扉が。店内はまさに大人の隠れ家。約30種の新潟銘酒を楽しめる創作和食の店で、若女将が日本酒と酒器のペアリングを提案してくれます。「料理に合ったお酒を若女将にチョイスしてもらい、新たな発見や出会いを楽しんでいます」と達人。腕を振るうのは板前歴50 年以上の大ベテラン・大澤さん。メニューはコース（2,000円税抜〜）のみで、伊藤さんいわく「コースの最初に出てくる珍味はここでしか味わえないと思います」。時期によって内容は替わりますが、イワシの肝とチョコレートなど、斬新な組み合わせでお客さんを驚かせています。
