「お任せコース（5000円税込〜）を注文した時は、次に出てくる料理を見ながら合いそうなお酒を決め、自分でペアリングするのが楽しみなんです」と長橋さんはにっこり。ですが、料理がでてくると「今話しかけてはいけない...！」と感じるくらい、超集中モード。まずは料理を口に運び、堪能。次に口の中の料理がなくならないうちに、日本酒を流し込み、料理と日本酒のマリアージュを楽しみます。目を閉じることで、自分の意識をすべて味覚に集中させるのだそう。...さすが達人、かっこいい！
佐潟の白鳥
「お任せコース（5000円税込〜）を注文した時は、次に出てくる料理を見ながら合いそうなお酒を決め、自分でペアリングするのが楽しみなんです」と長橋さんはにっこり。ですが、料理がでてくると「今話しかけてはいけない...！」と感じるくらい、超集中モード。まずは料理を口に運び、堪能。次に口の中の料理がなくならないうちに、日本酒を流し込み、料理と日本酒のマリアージュを楽しみます。目を閉じることで、自分の意識をすべて味覚に集中させるのだそう。...さすが達人、かっこいい！
