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煮干し香る一杯か、濃厚鶏白湯か

メンドコロ スガ井

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日刊にいがた 2019.10.27公開

提供するのは、煮干しをきかせたスープと濃厚な鶏白湯の2種のスープをいかしたラーメン。定番『中華ソバ』には飴色の煮干しスープを使用。細麺がスープのうまみを吸い上げ、煮干しの香りとともにスルリと口に運んでくれます。『鶏白湯』には塩ダレを使用。鶏のまろやかなうまみを堪能できます。レモンやプチトマトなどがトッピングされ、彩りがとても美しい一杯です。このほか、「痛風の方ご注意!」という『ドクロ煮干しそば』(880 円税込。1日10 食限定)も話題です。

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