こだわりのイチゴと相性抜群なのが、やさしい味わいの自家製白あんかつぼ屋では”イチゴ大福とケンカしない“という部分を意識して、ミルクの風味の白あんを採用。大粒の甘いイチゴをミルク入りの上品な白あんで包み、求肥で被せるようにふんわりと覆う、かつぼ屋のいちご大福。半開きの形をしている理由は、美しい見た目を保つため。新鮮なイチゴを生地で完全に密封してしまうとイチゴから炭酸ガスが出て、生地が膨らんでしまい、見栄えが悪くなってしまうのだとか。
道の駅 燕三条地場産センター
こだわりのイチゴと相性抜群なのが、やさしい味わいの自家製白あんかつぼ屋では”イチゴ大福とケンカしない“という部分を意識して、ミルクの風味の白あんを採用。大粒の甘いイチゴをミルク入りの上品な白あんで包み、求肥で被せるようにふんわりと覆う、かつぼ屋のいちご大福。半開きの形をしている理由は、美しい見た目を保つため。新鮮なイチゴを生地で完全に密封してしまうとイチゴから炭酸ガスが出て、生地が膨らんでしまい、見栄えが悪くなってしまうのだとか。
